250 g de farinha de trigo
11 g de fermento seco
250 ml de água
250 g de farinha de centeio T170
3 colheres de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa rasa de sal
2 colheres de sopa de margarina
Óleo para untar
Ovo para pincelar
Preparação
Misturar 2 colheres de sopa de farinha de trigo com o fermento, parte da água e deixar levedar por 15 minutos.
Juntar à mistura anterior a restante farinha de trigo, a farinha de centeio, o açúcar, o sal e a margarina, e adicionar aos poucos a água, enquanto se amassa, até formar uma massa lisa e elástica.
Cobrir a massa e deixar levedar por 40 minutos.
Por fim, moldar o produto nos formatos desejados e dispor em uma assadeira ligeiramente untada.
Pincelar a superfície com ovo batido e deixar dobrar o volume do produto.
Cozer e, forno médio pré-aquecido a 200°C por 30 minutos.
